Falafel burgers. Ik ben dol op falafel. Maar ik vind het best wel een werkje om al die balletjes stuk voor stuk in de olie te bakken. Toen bedacht ik me om er burgers van te maken, veel sneller en net zo lekker. Ik was in 20 minuten klaar. Je kunt deze burgers ook voorbakken, eventueel ook nog invriezen,  en daarna meenemen naar een BBQ. Heb jij lekker je eigen ‘gezonde’ burger bij 😉 De burgers zijn door de kikkererwten heel voedzaam en zitten vol proteïne. Lekker als avondmaal of als lunch. Maar na een avondje stappen komt deze burger ook tot zijn recht.

Hieronder het recept en een filmpje waarin je kunt zien hoe ik het gemaakt hebt.

Het recept:

Falafel Burgers (10 stuks)

Duur: mixen en mengen 10 min – bakken 20 min

Nodig: keukenmachine – koekenpan / braadpan / grill – spatel

Ingrediënten 

• +/- 1 kg kikkererwten (of 3 potjes van 350 gram)
• 2 middelgrote rode uien
• 30 gram peterselie en/of koriander (is ongeveer 1,5 kopje)
• 2 knoflookteentjes
• 7 zongedroogde tomaten
• 4 eetlepels tarwe bloem + extra voor het paneren
• 1 theelepel baksoda (bakingsoda)
• 1 eetlepel kurkuma
• 1 eetlepel komijnzaad gemalen
• 1 eetlepel koriander gemalen
• 1/2 theelepel zwarte peper
• zout naar smaak
• olijfolie of kokosolie om in te bakken

Als je burger-mix te vochtig is om er burgers van te vormen doe er dan nog wat tarwebloem bij.  Voor het paneren heb je ook nog tarwebloem nodig.

Het hoe

Voor het hoe wil ik je verwijzen naar het filmpje op youtube. Het komt er op neer dat je alle ingrediënten in de keukenmachine doet en daar een niet te glad mengsel van maakt om je burgers mee te vormen.

Tips/variaties: Ik heb de burgers op een pita broodje gedaan met tahinisaus, chilisaus, sla, paprika, rode ui, augurk, komkommer, jalepenos en gebakken uitjes. Ook lekker op een hamburgerbroodje of getoast brood. Of lekker bij je rijstmaaltijd. Ook lekker met zuurkool of dit simpel zuurtje en het lijkt mij ook lekker met NutNaughty-sauce.

Vind je dit een leuk recept, like deze dan alsjeblieft. Alvast bedankt. Je kunt je ook abonneren op mijn youtube kanaal voor meer video’s: Abonneer

Volg me via facebook

Delen mag natuurlijk altijd!

Groetjes! Margie

“Enjoy your body and your life”