Haastig boontjes wellen

 Vaak kook ik impulsief een gerecht. Afgelopen zaterdag had ik bijvoorbeeld ineens trek in een pita burger. Een sappige bloederige burger. Wat ik in ieder geval nodig had waren boontjes, oftewel peulvruchten. Die zitten boordevol zetmeel om mijn burger te kunnen binden. Maar helaas, ik had ze niet kant er klaar voor gebruik. Wat ik wel had waren gedroogde zwarte bonen. Deze zouden perfect donker kleuren in de bloederige burger die ik wilde maken. De burger die ik hierboven bloederig noem is uiteraard plantaardig. 

Peulvruchten dien je 12 uur te wellen. Dat wil zeggen:

  1. sorteer en controleer de boontjes, haal kapotte of misvormde boontjes en steentjes (dus dingen die niet op boontjes lijken) er tussen uit.
  2. was de boontjes onder koud stromend water in een vergiet. Goed spoelen, en er met je hand doorheen roeren. Doe dit ongeveer een minuutje om ze echt goed schoon te krijgen.
  3. doe de peulvruchten in een pan. (je kan ook een bak die makkelijk af te sluiten is gebruiken)
  4. vul de pan met koud water, zorg ervoor dat je er genoeg water in doet. Ongeveer twee vinger kootjes boven de boontjes.
  5. sluit de pan en en laat deze een nachtje in de koelkast staan, zo kom je gemakkelijk aan de twaalf uur.
  6. giet het water uit de pan en was de boontjes kort.
  7. kook de boontjes ongeveer drie kwartier tot een uur, en gaar zijn ze.

Nou bovenstaande ging ik dus niet meer redden met mijn impulsieve trek. Er moest toch een snellere manier zijn? Bedacht ik me. Binnen 5 uur had ik hetzelfde resultaat. Ik heb het volgende gedaan en het werkte:

IMG_1188

  1. zet de waterkoker aan of breng water aan de kook
  2. sorteer en controleer de boontjes, haal kapotte of misvormde boontjes en steentjes (dus dingen die niet op boontjes lijken) er tussen uit.
  3. was de boontjes onder koud stromend water in een vergiet. Goed spoelen, en er met je hand doorheen roeren. Doe dit ongeveer een minuutje om ze echt goed schoon te krijgen.
  4. doe de peulvruchten in een pan. (je kan ook een bak die makkelijk af te sluiten is)
  5. vul de pan met kokend water, zorg ervoor dat je er genoeg water in doet. Ongeveer twee vinger kootjes boven de boontjes.
  6. sluit de pan af en laat het vier uur ergens in huis staan
  7. giet het water uit de pan en was de boontjes kort.
  8. kook de boontjes ongeveer drie kwartier tot een uur, en gaar zijn ze.

Ik helemaal happy, nu heb ik alsnog de basis voor mijn burgers.

TIP: tijdens het koken kun je er al zout of smaken zoals kruiden aan toevoegen, van zogenaamde harde schilletjes heb ik niets gezien.

Hoe ik mijn burgers bloederig heb gemaakt? klik dan hier

Groetjes! Margie

Enjoy your body and your life!!

Advertenties

Een gedachte over “Haastig boontjes wellen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s